На кето-питании необходимо исключить из рациона некоторые группы продуктов, в которых содержится много углеводов, повышающих сахар и инсулин в крови и препятствующих похудению и оздоровлению организма.
Желательно ограничить употребление углеводов до 20-50г в сутки. Например, в 100г пасты”карбонара” содержится 25г углеводов, а в 100г цветной капусты всего 3г углеводов.
На КЕТО необходимо исключить: любой сахар: белый, тростниковый, кокосовый, сироп агавы, кленовый сироп, мед, патока, фруктоза и др. Синтетические сахарозаменители: аспартам, сукралоза, мальтит, мальтодекстрин, цикламат, декстроза, сахарин.
Иключаются все кондитерские изделия: конфеты, печенье, выпечка, пирожные, варенье, зефир, мармелад, торты, батончики, шоколад до 85% с сахаром и т.д. Фрукты и некоторые ягоды (имеют высокий гликемический индекс и инсулиновый индекс и содержат много фруктозы): яблоки, груши, бананы, абрикосы, сливы, виноград, дыня, киви, манго, арбуз, персики, ананасы, апельсины, грейпфрут, черешня, все экзотические фрукты. Сухофрукты: изюм, финики, курага, чернослив, инжир и др.
Исключаются из питания: мука пшеничная, цельнозерновая, ржаная, кукурузная, рисовая, все мучные изделия – макароны, булки, пироги, хлеб, хлебцы, сухарики и т.д. Крахмал. Крупы: манная, пшенная, ячневая, рис, гречка, пшено, овсянка, перловка, булгур, кус-кус, отруби, мюсли, киноа. Крахмалистые овощи: картофель, батат, ямс, кукуруза. Бобовые: фасоль, горох, чечевица, бобы.
Исключаются цельное молоко, обезжиренные молочные продукты, плавленные сыры, все молочные продукты с сахаром. МЯСНЫЕ полуфабрикаты промышленного производства: крылышки барбекю с сахаром, колбасы сосиски, содержащие крахмал и сахар, мясо в панировке, мясо в сладком соусе. Крабовые палочки, протеиновые батончики, заменители пищи и т.д.
Запрещенные напитки: разнообразные напитки “без калорий”, молочные коктейли, фруктовые соки, лимонады Все напитки, содержащие сахар и сахарозаменители. Алкоголь.
А также: снеки, чипсы, соя, соевый протеин. Трансжиры: маргарин, спред, промышленный майонез на растительном масле, гидрогенизированные масла(это все рафинированные масла). Масла из семян: рапсовое, соевое, кукурузное, льняное, виноградное, подсолнечное, сафлоровое, арахисовое. Кэроб , кешью (в большом количестве), разрыхлитель теста, в составе которого есть пшеничная мука или крахмал.
Многие продукты из этих списков можно ЗАМЕНИТЬ здоровой пищей: лапша из цукини, кето-оладьи, пюре из цветной капусты вместо картофеля, кето-пицца и даже мороженое…
В дальнейшем на этом блоге мы будем делиться своими рецептами. Поверьте, мир кето-диеты многогранен и может быть очень вкусным.
