От английского medium-chain triglycerides- cреднецепочечные триглицериды – это источник полезных для организма жиров. В отличие от длинноцепочечных жиров, МСТ поглощаются легче, т.к. телу требуется затратить меньше усилий на разрывы углеродных связей. МСТ быстро попадают в печень, где расщепляются на кетоны и распределяются в кровотоке, обеспечивая организм почти мгновенным зарядом энергии.

На кето-питании необходимо исключить из рациона некоторые группы продуктов, в которых содержится много углеводов, повышающих сахар и инсулин в крови и препятствующих похудению и оздоровлению организма. Желательно ограничить употребление углеводов до 20-50г в сутки. Например, в 100г пасты”карбонара” содержится 25г углеводов, а в 100г цветной капусты всего 3г углеводов. На КЕТО необходимо исключить: любой сахар:

Источник жира Авокадо, оливковое масло, сливочное масло, топленое масло(ГХИ), сало, сливки 20-30%, сметана, сливочный сыр, яичный желток, кокосовое масло, какао-масло, кунжутное масло( умеренное количество), масло авокадо, масло МСТ, масло грецкого ореха, сыр бри Источник белка Баранина, говядина, бекон, свинина, козлятина, курятина, крольчатина, индюшатина, мясо диких животных, оленина, сардельки, салями, пепперони, сосиски( натуральные), телятина, утка, сыр,